Cara Membuat. Langkah 1. Bersihkan ikan mas dari sisiknya. Filet ikan mas untuk mengambil dagingnya. Untuk kepala ikan mas sesuai selera. Jika suka bisa dibelah dua dan pastikan bersih dari isi kepala. Tiriskan sampai benar-benar kering. Sisihkan. Langkah 2.
Masakan ini berbahan dasar dari kepala ikan manyung yang telah diasapi, lalu dimasak dengan bumbu kaya rempah dan juga kuah santan, mangut kepala manyung ini sangat pas dinikmati saat makan siang. Rasanya yang pedas dan gurih santan yang berpadu dengan nasi hangat membuat hidangan ini semakin nikmat. Yuk simak cara memasak mangut kepala manyung
Cara Membuat Gulai Kepala Ikan: Cuci kepala ikan kakap hingga bersih, lumuri dengan perasan air jeruk nipis secara merata sambil dibolak-balik, diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan. Rebus 2 gelas air menggunakan wajan hingga mendidih, lalu tambahkan santan encer sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Rata-rata ukuran kepala ikan kakap yang diolah menjadi masakan di RM Medan Baru adalah selebar telapak tangan orang dewasa. Biasanya, satu porsi gulai kepala ikan kakap dapat disantap dua sampai tiga orang. Bagian paling favorit adalah bibir atau mulut lantaran bertekstur kenyal dan lembut. Cara makannya cukup disedot.Cara – cara memasak: Tumiskan bawang merah, bawang putih, daun kari serta halba campur hingga wangi. Kemudian masukkan bancuhan rempah kari dan tumis lagi hingga garing atau pecah minyak. Masukkan air secukupnya. Kacau rata-rata dan biarkan ia mendidih. Kemudian masukkan terung, biar terung lembut seterusnya masukkan air asam jawa, garam dan yI7kk.
cara memasak kepala ikan
